キャベツ（北広島町、東広島市、世羅町、神石高原町、庄原）
出荷時期：6月〜2月
広島名物「お好み焼き」にかかせない野菜です。胃にもやさしいビタミンＵが多く含まれ、胃や十二指腸潰瘍の予防に役立つと言われています。
キャベツにゅーす
キャベツ栽培
白ねぎ（広島北部・庄原）
出荷時期：9月〜2月
ビタミンCやカリウムが多く含まれ、緑の部分にはカロチンも含まれています。血行を良くしてカラダを温めたり、発汗を促す効果があります。昔から風邪の治療薬として食されてきたのはよく知らせています。また、ビタミンB1の吸収を促進する働きもあり、疲労回復にも効果があります。
白ねぎを使ったレシピ
豚肉と白ネギのみそ仕立て鍋・じゃがいもと白ネギのお焼き
アスパラガス（JA三次・JA庄原・JA広島北部）
出荷時期：3月〜10月（最盛期 5・7月頃）
広島アスパラガスは露地栽培が主体。太陽の光をしっかりあびて育つので濃いグリーン色が特徴です。
アスパラガスを使ったレシピ
グリーンアスパラガスの一本巻きフライ
わけぎ（JA尾道市・JA三原）
くわい（JA福山市）
出荷時期：11月〜12月（最盛期 12月）
日本でも有数の産地。くわいは水田で栽培され、ほとんど年末に出荷されています。縁起物として正月料理に欠かせない野菜で、福山地方の特産品です。
ばれいしょ（JA芸南）
出荷時期：6月〜9月、12月〜2月（最盛期 7月、12月）
ばれいしょの栽培に適した赤土の水はけのよい大地が、全国でも有数の産地を育てました。おいしさは折り紙つきです。
青ねぎ（JA広島市・JA庄原・JA広島北部）
出荷時期：一年中
風味豊かな露地栽培から、安定生産できる水耕栽培まで、一年中おいしいねぎが栽培されています。
ほうれんそう（JA広島市・JA庄原）
出荷時期：5月〜11月（最盛期 6月・10月）
鮮度が命のほうれんそうは、産地が近いほどおいしいと言われています。地域ごとに栽培時期をずらし、長く旬を保っています。
きぬさやえんどう（JA尾道市）
出荷時期：10月〜5月（最盛期 10・5月）
レストランや料亭などからも引き合いが多く、おいしさに姿・形の美しさも高く評価されています。透き通った美しい緑が、食卓を華やかにしてくれます。
フルーツパプリカ（JA広島中央・JA広島北部）
出荷時期：7〜10月（最盛期 8月）
ひろしま野菜のニューフェイス。甘くてフルーツ感覚で食べられるミニサイズのカラーパプリカです。
きゃべつ「トンガリボウシ」（JA広島市・JA尾道市）
出荷時期：6〜7月・10〜11月（最盛期 10・11月）
「トンガリボウシ」と、ユニークな名前ですが、その名のとおり球頭部がとんがる品種です。
葉肉は厚めですが、やわらかく、非常に甘みに富んでいるので、お好み焼きにも、サラダにも、浅漬けにも、何かと重宝するキャベツです。
トンガリボウシPOP
ブロッコリー（JA広島北部）
出荷時期：5月〜7月、9月〜12月（最盛期 6月・10月）
鮮やかな緑色で、料理を一段と引き立ててくれます。ビタミンが豊富で、子供から大人まで人気の野菜。高原の涼しい産地で栽培されています。
ブロッコリーPOP
千浜にんじん(JA広島中央・JA呉・JA庄原）
出荷時期：11月下旬〜1月中旬（最盛期12月）
ベータカロチンがいっぱいで、しかも甘い！食べやすいにんじんです。そのまま生でスティックサラダにしたり、ジュースにしてお召しあがりください。
にんじんPOP
レシピ
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